KOKKAILIJANNE
PRIVATE EVENTS
TARINANI
Hei, olen Janne!
Kahden pojan isä, terveysintoilija, kokki, puutarhuri, taiteilija ja perfektionisti.
Matkani ruuan parissa on alkanut jo pienenä mummolassa, jossa seurasin uteliaana, miten taidokkaasti isoäitini paistoi toinen toistaan täydellisempiä ja yhtenäisempiä lettuja. Ammattikoulussa opiskelin kokiksi ja sain vahvistuksen omalle luovuudelle ja osaamiselle voittamalla koulun kansainvälisissä kokkikilpailuissa.
Armeijapolkuanikin väritti vahvasti kokkaaminen; Sain pestin upseerikerholta, jossa toimin kokkina yli puoli vuotta.
Tämän jälkeen olen työskennellyt monenlaisissa arvostetuissa ravintoloissa Helsingissä: artesaanipizzoja, klassista bistroa, eteläamerikkalaisia makuja ja fine diningia. Alalla olen ollut jo yli vuosikymmenen.
Rakastan Suomen luontoa ja tämä rakkaus onkin ruuanlaittoni peruspilari. Teen ruokaa sesonkipainotteisesti, villiyrttejä sekä lähiruokaa käyttäen ja otan aikaa raaka-aineiden säilyttämiseen mm. fermentoimalla, saadakseni nauttia Suomen luonnon antimista myös kauden ulkopuolella.
Ruuanlaittoani inspiroi skandinaaviset maut ja perinteet, mutta koko tähänastinen elämäni matkoineen, ihmisineen ja muistoineen maustaa ruokiani. Olen hyvin visuaalinen ihminen ja taiteilijasielu, joten minua inspiroi ruuanlaitossa makujen lisäksi vahvasti myös taide ja luonnon kauneus.
Tämän voit nähdä ruuan esillepanossa.
Vuoden 2021 jälkeen olen ottanut etäisyyttä ravintolamaailmaan.
Poikieni syntymisen myötä on noussut tarve tehdä asioita eri tavalla kuin ennen ja vahva halu ”seistä omilla jaloilla”.
Ja tässä sitä nyt ollaan!
Palvelut
Intohimoni on tehdä ruokaa. Nautin siitä, kun saan tarjota ihmisille erilaisia ruokaelämyksiä. Ruokaa, joka herättää makumuistoja kaukaisesta lapsuudesta ja ruokaa, joka halaa. Ruoassani löytyy myös paljon leikkisyyttä, luovuutta sekä uteliaisuutta ja tuli on elementtinä vahvasti läsnä.
Toimin pääsääntöisesti Länsi-Uudellamaalla sekä pääkaupunkiseudulla.
Laita rohkeasti viestiä, niin voidaan yhdessä luoda juuri oikeanlainen ruokaelämys sinulle.
KokkI KOTIIN
Tarjoan sinulle fine dining -elämyksen kotisi mukavuudessa. Kokkaan 3-5 ruokalajin menun toiveitasi kuunnellen ja kausi- sekä lähiruokaa kunnioittaen. Kuten ravintolassa, hoidan kaiken kokkaamisesta tarjoilemiseen, astioihin ja keittiön siivoamiseen - sinä vain uppoudut kokemukseen ja nautit ruuasta!
2 hengen illallinen alk. 400€ riippuen toiveista
Catering
Cateringiä tarjoan alle 40 hengen tilaisuuksiin. Tässä ruokailu ja ruoka rennommalla otteella, mutta aivan yhtä maukasta! Katan sinulle yltäkylläisen pöydän esimerkiksi syntymäpäiville, polttareihin, brunssille, grillijuhliin tai pikkujouluihin.
Noin 20 hengelle 52€/henkilö, riippuen toiveista.
KUrssit
Jaan mielelläni myös omaa tietotaitoani esimerkiksi villiyrteistä, hapattamisesta ja hapanjuurileivän leipomisesta. Kokoa oma 5-10 hengen ryhmäsi ja tule viettämään opetuksellinen ruokakokemus, josta saat kotiin muutakin kun pelkän tiedon :)
Pyydä hinta arviota
Galleria
